鲳鱼肉质鲜美，营养丰富，是大家餐桌上的美味佳肴。红烧鲳鱼也是一道家常菜，制作简单，风味独特，下面就来分享一下红烧鲳鱼的做法。
配料：
- 鲳鱼1条
- 老抽适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 香菜适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
做法：
- 鲳鱼去鳞、去鳃、去内脏，用料酒轻轻擦一下，再洗净。
- 起锅热油，放入姜片和葱段，煸出香味后捞出。
- 下鲳鱼，煎至两面微黄，淋上一些老抽和生抽，煮至两面金黄。
- 加水没过鱼身，放入适量的糖，再加入料酒，小火煮沸约8分钟。
- 出锅前淋上少许香油和香菜，完成。
温馨提示：为防止鱼肉脱落，翻面时可以用两个铲子，左右夹住鱼身，这样不容易破坏鱼肉完整性哦~