相信在各位家庭厨房中，鲜竹笋的做法已经是家庭必备了吧，绿油油的鲜笋让人有食欲，而且也是一道营养美味的家常菜品。下面和小编一起来看看如何保留鲜笋的口感又能将营养做到极致。
1. 清炒鲜竹笋
清炒鲜笋是经典中的经典，在烹饪方法上选择简单直接也是为了让大家吃出鲜笋的原味。鲜笋口感脆爽，配料的话也是随意搭配，一般家庭中会放些肉丝、木耳、胡萝卜丝等，营养又丰富，口感更加丰富。
2. 鲜笋炒肉丝
鲜笋炒肉丝可能是大多数人接触到的鲜笋菜品，新鲜的笋条加上肉丝，再搭配上胡萝卜丝等青菜，既养眼又营养丰富。
3. 酸菜炖鲜笋
别看名字很普通，可是这种菜品在江苏和浙江地区市场极为畅销，酸菜的酸味加上鲜笋的鲜爽，加一些咸肉或者五花肉切块一起炖，任何一款米饭都会配得尤为完美。