水晶苹果是苹果中的一种，被誉为珍稀水果。所谓水晶苹果，其外观晶莹剔透，也因此得名“水晶”。水晶苹果的果皮颜色为黄绿色，果实大小形状与普通苹果相似，可味甜脆汁多，营养丰富。水晶苹果的果形整齐美观、果肉呈乳白色，晶莹剔透、味道甜脆，甜度高达13度至18度。水晶苹果在欧洲被视为“苹果女王”，极受高端顾客钟爱。
水晶苹果珍贵，价格昂贵，是因为其产量极少，品质优良难求。一颗好的水晶苹果可卖到数百元甚至上千元。水晶苹果大部分产自新疆地区，生产和种植技术难度高，外在因素也影响着其产量。除了新疆，陕西宝鸡和河南信阳也有种植水晶苹果的历史。作为一种珍稀水果，水晶苹果不仅口感独特、香甜可口，更因其色泽透明、独特口感，成为追求高品质、独特口感的消费者们喜爱的吃果。