老北京鸡肉卷(吃遍老北京，老北京鸡肉卷一定要尝尝！)

鸡肉卷是一道常见的美食，而老北京的鸡肉卷更是别具特色。老北京鸡肉卷内外味美，不仅肉质扎实，内馅也是极为丰富。据说，老北京鸡肉卷是传承自明朝的御膳秘方，无怪乎口感好极了。

老北京鸡肉卷的做法也十分简单，主要材料有：鸡胸肉、面粉、翠菜、黄瓜、蒜、葱、姜等。首先要将鸡肉剁细，再调入孜然粉、香油、盐、生抽、料酒等自己喜欢的调味料，搅拌均匀后泡上一个小时，使其入味。

取一小块面团擀成薄片，放上蒜末、葱花和香菜叶子，放上鸡肉馅，切成长条型，在锅里煎熟即可。这样做出来的老北京鸡肉卷香味浓郁，够味儿。