芹菜是一种常见的早餐菜，一般都是搭配肉末和蒸饺一起食用。但其实，除了蒸饺，芹菜也可以烹饪成很多不同的美食。下面让我们来教大家几种简单易学的芹菜菜谱。
1. 蒜泥芹菜
原料：芹菜300克，大蒜2-3颗，盐、鸡精、生抽、香油、白糖、陈醋、辣椒酱各适量。
做法：
1）芹菜洗净切成段，焯水后放入碗中；
2）取一只碗，放入蒜泥，盐、鸡精、生抽、香油、白糖、陈醋、辣椒酱一块搅拌均匀，加入稍微加一点点温水，搅拌均匀至无颗粒；
3）倒入碗中的芹菜段中，再拌匀儿，即可食用。
2. 柿子椒炒芹菜
原料：芹菜300克，柿子椒3只，葱姜适量，盐、鸡精适量，色拉油适量。
做法：
1）芹菜洗净切成段，柿子椒洗净切成块；
2）起锅，放入色拉油烧热，放入葱姜末爆香；
3）放入芹菜翻炒片刻，加入盐和鸡精翻炒均匀，加入柿子椒一起炒，即可食用。
3. 芹菜拌虾仁
原料：芹菜300克，虾仁100克，葱姜末适量，盐、糖、味精、干辣椒、花椒适量，白醋1勺，香油1勺，色拉油适量。
做法：
1）芹菜切成段焯水，虾仁飞水备用；
2）葱姜末爆香后放入干辣椒和花椒；
3）倒入芹菜和虾仁，加盐、糖、味精、花椒粉、香油、白醋拌匀，起锅前淋上适量的色拉油，即可食用。