鸡汤在中式菜系中是不可或缺的美食，喝起来不仅味道鲜美，还有滋补保健的功效，尤其受到女孩子们的喜爱。
想要一碗香气扑鼻、鲜美可口的鸡汤，更需要掌握炖汤的技巧。下面我们就为大家介绍如何做鸡汤。
材料
- 半只鸡（去皮，洗净）
- 姜片适量
- 葱末适量
- 红枣适量
- 枸杞适量
- 盐适量
- 水适量
步骤
1. 热锅凉油，把鸡肉略煎一下，让鸡汁变浓。
2. 加入足够的开水，水没过鸡肉。
3. 加入姜片葱末红枣和枸杞，用小火炖汤约2小时，直到汤汁变浓。
4. 炖好后加盐调味，即可出锅。
至于如何让汤更加美味，还有一个知识点是“先冷水再火热”法，也就是开大火烧开后，调小火慢炖，“冷水”可以在煮沸后倒入锅中，保持锅内水温相对稳定，达到人造高压锅一样的作用。
最后关键在汤的出锅时间，汤越炖越香，一般是炖好后放到冰箱冷冻室里，第二天早上再蒸热来喝。
一碗好的鸡汤，光看就令人食欲大开，下面就赶紧行动起来吧！