辣子鸡是四川菜系中的代表之一，它的味道麻辣鲜香，让你一吃就停不下来。下面是一份简单易懂的辣子鸡制作方法。
材料：
- 鸡翅中
- 花椒
- 干辣椒
- 姜
- 葱
- 红酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 鸡精
- 芝麻
- 食用油
步骤：
- 鸡翅中洗净，用刀在肉上划几刀备用。
- 另起锅烧热油，下入适量的花椒和干辣椒，煸炒出香味。
- 将煸炒好的花椒和干辣椒捞出，留下剩余的油。
- 将姜和葱切末，倒入锅中爆香。
- 放入鸡翅中，煸炒至鸡皮金黄。
- 加入少量的红酒，煮至鸡翅呈现出红亮色泽。
- 放入之前的花椒和干辣椒，加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，快速翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮至水收干即可。
- 出锅前加入一勺鸡精和适量的芝麻翻炒均匀。
现在辣子鸡已经做好了，它麻辣可口，配上一碗白米饭，简直美味无比。