老北京的小吃文化在中国餐饮业中独树一帜，尤其是那些有上百年历史的老店更是耳熟能详，其中就有一家咸亨铜锅涮羊肉店，是老北京小吃的代表之一。
这家咸亨铜锅店1929年创立于北京正阳门，又称『正阳铜锅涮羊肉』。其涮羊肉技艺源于河南郑州，店家加工羊肉时，加入了大量的花椒、辣椒等香料，外加多种秘制酱料，在涮羊肉时的锅底中，不断搅拌，使汤汁更加浓郁。最后蘸着酱料吃，麻辣鲜香、口感更佳。
但是，店家的招牌菜不只有涮羊肉，还有其他的小菜餐点，比如豆腐脑、豌豆黄等小吃，特色在于用鸭血为主材料，口感爽滑。
在咸亨铜锅，可以尽情地品尝老北京小吃的香味，让人回味无穷。店家努力保持最地道的老北京味，在保留老味道的同时，也不断地创新和调整，提供更加适合现代消费者的美食。