在意大利，卡邦尼通常是指用蛋黄、意大利芝士、鸡胸肉/培根、面和大蒜调成的牛奶沾面。这种混合物可以做成一种味道独特的面食。如果你想亲临现场尝试，在中国相信不是那么容易找到最正宗的卡邦尼面，所以我们可以尝试在家自制。
以下是一份最正宗的卡邦尼面（Carbonara）食谱。给您和您的家人在新的一年带来一些好味道，让人回味无穷。
烹饪工具
大萝卜梗12g、姜5g、葱3根、蒜10g、意大利面120g、培根75g、削成薄片的帕尔马干酪10g、鸡蛋黄2个、橄榄油5ml、牛奶60ml、盐少许、黑胡椒少许、清水适量。
烹饪步骤
1.将准备好的意大利面放入沸水中煮至熟
2.用中高火在烤盘中煎培根，至培根变脆
3.将烟熏培根捞出，盛在事先准备好的碗中
4.将帕尔马干酪用刨子磨成丝状
5.将牛奶、鸡蛋黄、盐和黑胡椒混合搅拌均匀
6.将熟意大利面加入烤盘煸炒，再倒入鸡蛋和牛奶的混合液，然后加入事先煎好的培根和帕尔马干酪丝搅拌均匀
7.起锅时，将少许橄榄油放入平底锅中烧热，加入大蒜粒和青葱，煸炒至蒜香四溢，取出。
8.将煮好的卡邦尼面倒入碗中，再把炒好的青葱和大蒜粒撒在面上即可
这样一份美食就做好了。不仅味道正宗，关键在于做法不难，大家可以一起来尝试一下。
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