母捏牛，相信很多人并不知道这是什么意思。其实，在四川省内，母捏牛是周六牛肉面的一种“隐藏菜单”，属于比较冷门的品种。
相传，母捏牛的名称来源于四川方言，是因为这种牛肉在制作过程中需要“捏捻”牛肉，让其更加入味，因此就有了这个名称。
在周六牛肉面店里，只有部分店铺提供母捏牛，因为其制作过程相对来说比较复杂，需要经过多次腌制、煮炖才能达到完美的口感。但既然有了这个“隐藏菜单”，就会有一些“吃货”特地前来品尝。
相比于普通的牛肉面，母捏牛更加入味，肉质也更加鲜嫩可口，颇受食客的好评。如果你想在四川省品尝到特别的牛肉面，不妨试试母捏牛。