回锅肉是一道四川的传统名菜，应该算得上是美食界的巨无霸。回锅肉由于配料基本是盐、姜、蒜、醋、酱油等简单食材，所以制作起来也非常的简单。下面我们就来看看制作回锅肉的详细步骤。
主要食材：
- 猪五花肉（约300g）
- 青椒（约100g）
- 红椒（约100g）
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
制作步骤：
- 将猪肉切成厚度约0.3cm的片，用适量的盐和料酒拌匀腌制10分钟。
- 将炒锅加热烧热，倒入油，烧至五成热，然后放入腌制好的猪肉，炒至微黄捞出放入盘中备用。
- 将葱姜蒜切成末，炒锅加油，烧至五成热，放入葱姜蒜翻炒。
- 加入青椒和红椒翻炒均匀，出锅备用。
- 将炒锅倒空，倒入适量的油，加入辣椒面翻炒香。
- 将之前炒好的猪肉倒入锅中，爆炒均匀后加入炒好的青红椒和葱姜蒜炒均匀即可。
- 将回锅肉装盘，撒上少许花椒末即可。