郎德鹅是一道多层次的饕餮餐点，属于传统鹅肉烹制技法的代表之作。这道菜肴选用的材料是由生长在广东南澳海滩的特有鹅种，精选出品后入选，每年生产的数量很少，口感鲜美、肉质细嫩、香味浓郁。
郎德鹅产出自中国帝王时代，是一种珍稀的鹅肉美食，传承至今至少已有400年的历史，源远流长。烹制过程中，需要挑选出鹅的最佳宰杀时间，食用时也有一定的讲究。
郎德鹅不仅具有高度养生价值，营养成分也非常丰富，其所含的微量元素，特别是锌元素，对人体补充免疫力方面有着巨大的帮助。此外，鹅肉还是具有抗菌、抗病毒、抗氧化的功效，让人能够保护心血管，增强体质。