鸡公煲，又叫三汤鸡公煲，是老北京的小吃之一，用源于传统的壶炉制作而成。而今，人们热爱煲汤营养美食的大潮中，鸡公煲也成为了深受人们欢迎的饮食新宠。下面，我们就来分享下制作鸡公煲的做法，让你也能在家中制作出正宗的老北京风味的鸡公煲。
主要材料：
土鸡、生姜、红枣、枸杞、姜、蒜、盐、料酒、糖、花椒、大葱、辣椒、酱油。
做法介绍：
1、 土鸡放入水中焯水，白开水焯两遍，去毛去腥味。
2、 把焯过水的鸡放入大搪瓷盆中，加入几片姜、数粒蒜瓣、少许盐、料酒，均匀拌匀腌制半个多小时。
3、 在锅中加入清水，放入花椒、姜、葱，大火煮开，放入腌制过的土鸡，再入姜块、几粒红枣、枸杞、盐少许、糖少许，开盖加盖小火炖30分钟。
4、 糯米饭洗净后放入电饭煲内蒸熟，具体时间根据米饭种类来定，可以提前打开电饭煲的保温按钮以保温经30分钟
5、 鸡公煲的最后一个步骤，是加入生抽烹调调味。根据自己的口味和嗜好用料酒或是生抽烹调即可。
6、 简易的鸡公煲及丰富的口感决定了它成为大众之选。选取优质土鸡和鸡煲的配料一定要放到位，特别是当你来到北京，更要品尝正宗美味的北京风味鸡公煲。